Sultan Gold Tatlı Biber Salçası ile Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı, sebzeli ve salçalı tavuk harcını çıtır bir yufka katmanıyla buluşturan, sunumuyla öne çıkan doyurucu bir ana yemektir. Tavuk, bezelye, havuç ve biberle hazırlanan renkli iç harç; biber salçasının yumuşak aromasıyla tamamlanır.

Tarifte kullanılan Sultan Gold tatlı biber salçası, tavuk ve sebzelerin lezzetini desteklerken iç harca belirgin bir renk ve dengeli bir biber aroması kazandırır. Dışı kızarmış, içi sulu kalan bu yemek hem günlük sofralarda hem de misafir menülerinde servis edilebilir.

Hazırlık süresi: 30 dakika | Pişirme süresi: 35 dakika | Porsiyon: 4 kişilik

Tavuklu Sultan Kebabı Malzemeleri

Tavuklu iç harç için

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü veya kalça eti

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kapya biber

• 1 adet havuç

• 1 su bardağı bezelye

• 1 yemek kaşığı Sultan Gold tatlı biber salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım su bardağı sıcak su

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kekik

Yufka katmanı için

• 4 adet yufka

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım su bardağı süt

• 1 adet yumurta

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı

• İsteğe göre susam veya çörek otu

Sultan Gold Tatlı Biber Salçası ile Tavuklu Harç Nasıl Hazırlanır?

1. Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın.

2. Kuşbaşı doğranmış tavukları tavaya alın ve yüksek ateşte renkleri dönene kadar soteleyin.

3. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyerek birkaç dakika kavurun.

4. Doğranmış yeşil biberi, kapya biberi ve havucu ilave edin.

5. Sebzeler hafifçe yumuşayınca Sultan Gold tatlı biber salçasını ekleyin.

6. Salçayı tavuk ve sebzelerle yaklaşık 1-2 dakika kavurun.

7. Bezelyeyi, sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin.

8. Harcı, suyunu büyük ölçüde çekene kadar orta ateşte pişirin.

9. Hazırladığınız harcı ocaktan alın ve yufkayla buluşturmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Şekillendirilir?

1. Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı bir kâsede çırparak yufka sosunu hazırlayın.

2. Yufkaları tezgâha serin ve her birini dört eşit parçaya bölün.

3. Küçük bir fırın kabının veya ısıya dayanıklı kâsenin içine bir parça yufka yerleştirin.

4. Yufkanın kenarlarının dışarı sarkmasına izin verin.

5. Yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürün ve ikinci bir yufka parçasını yerleştirin.

6. Ortasına soğuyan tavuklu harçtan ekleyin.

7. Dışarıda kalan yufka kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.

8. Hazırladığınız parçayı ters çevirerek yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın.

9. Aynı işlemi kalan yufka ve tavuklu harç için tekrarlayın.

Görseldeki gibi daha büyük ve bütün bir sunum hazırlamak için yufkaları geniş bir fırın kabına kat kat yerleştirebilir, tavuklu harcı ortasına doldurduktan sonra kenarları üzerine kapatabilirsiniz.

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Pişirilir?

Hazırladığınız kebapların üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yufkanın üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Tavuklu Sultan Kebabı Servis Önerisi

Tavuklu Sultan Kebabını cacık, yoğurtlu mezeler veya mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz. Yufka ve sebzeli tavuk harcı birlikte doyurucu olduğu için yanında sade ve ferah bir eşlikçi tercih edilebilir.

Tavuklu Sultan Kebabının Püf Noktaları

Tavuklu harcın fazla sulu olması, yufkanın pişerken yumuşamasına ve dağılmasına yol açabilir. Bu nedenle harcın suyunu çekmesini ve tamamen soğumasını beklemek önemlidir.

Her yufka katının arasına sütlü sostan sürülmeli ancak yufkalar fazla ıslatılmamalıdır. Fırının önceden ısıtılmış olması da dış katmanın daha çıtır pişmesini sağlar.

Sultan Gold tatlı biber salçasını sebzelerle kısa süre kavurmak, biber aromasının tavuklu harca daha dengeli dağılmasına yardımcı olur.