Sultan Gold Acı Biber Salçası ile Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte, klasik köfte tarifini patates püresi ve yoğun salçalı sosla tamamlayan doyurucu bir fırın yemeğidir. Ortası çukur biçimde hazırlanan köftelerin üzerine eklenen yumuşak patates püresi, fırında hafifçe kızarır. Köftelerin etrafındaki salçalı sos ise yemeğin tüm bileşenlerini aynı lezzet çizgisinde buluşturur.

Sosta kullanılan Sultan Gold acı biber salçası, domates salçasının yumuşaklığına belirgin fakat dengeli bir acılık kazandırır. Patates püresinin kremamsı yapısı bu acılığı dengelerken köftenin baharatlı lezzetini öne çıkarır.

Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Porsiyon: 4-6 kişilik

Hasanpaşa Köfte Malzemeleri

Köfte için

• 500 gram orta yağlı kıyma

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet yumurta

• 4 yemek kaşığı galeta unu

• 1 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

Patates püresi için

• 4 adet orta boy patates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım su bardağı süt

• Yarım çay kaşığı tuz

• Bir tutam karabiber

Salçalı sos için

• 1 yemek kaşığı Sultan Gold acı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım çay kaşığı kekik

Köfteler Nasıl Hazırlanır?

1. Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.

2. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı ve galeta ununu ekleyin.

3. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek köfte harcını birkaç dakika yoğurun.

4. Harcın üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

5. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.

6. Köfteleri yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.

7. Her köftenin orta kısmına parmağınızla veya küçük bir kaşıkla çukur açın.

8. Köfteleri yağlanmış fırın kabına dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.

Patates Püresi Nasıl Yapılır?

1. Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar hâlinde doğrayın.

2. Patatesleri yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın.

3. Suyunu süzüp henüz sıcakken ezin.

4. Tereyağını, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin.

5. Pürüzsüz ve sıkılabilir bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

6. Patates püresini krema sıkma torbasına alın. Sıkma torbanız yoksa kaşıkla da köftelerin üzerine yerleştirebilirsiniz.

Sultan Gold Acı Biber Salçası ile Hasanpaşa Köfte Sosu

Sultan Gold acı biber salçasını, domates salçasını, sıvı yağı, sıcak suyu ve kekiği bir kâsede pürüzsüzleşene kadar karıştırın.

Sosun acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Patates püresi ve köfte, acılığı yumuşattığı için sosun hafif belirgin olması yemeğe dengeli bir karakter kazandırır.

Hasanpaşa Köfte Nasıl Pişirilir?

1. Ön pişirmeden çıkan köftelerin orta kısımlarına patates püresini sıkın.

2. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine değil, fırın kabının tabanına ve köftelerin aralarına dökün.

3. Yemeği yeniden 190 derece fırına verin.

4. Patateslerin üzeri hafifçe kızarana ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Fırından çıkan köfteleri servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

Hasanpaşa Köfte Nasıl Servis Edilir?

Hasanpaşa Köfteyi pirinç pilavı, bulgur pilavı veya mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz. Yemeğin içinde patates püresi bulunduğu için yanında daha hafif bir eşlikçi tercih edilebilir.

Hasanpaşa Köftenin Püf Noktaları

Köftelerin fırında dağılmaması için harcı yeterince yoğurmak ve pişirmeden önce dinlendirmek önemlidir. Patates püresinin çok sıvı olmaması gerekir; aksi hâlde püre köftelerin üzerinden akabilir.

Sultan Gold acı biber salçası ile hazırlanan sosu patates püresinin üzerine dökmemek, pürenin daha güzel kızarmasını sağlar.