Sultan Gold ile Şetâret Kebabı Tarifi

Et yemeklerinde lezzeti belirleyen en önemli detaylardan biri, kullanılan salçanın yemeğe kattığı aromadır. Tatlı biber salçası, özellikle etli tariflerde yoğun ama yormayan bir lezzet sunar. Bu tarifte kuşbaşı et, biberlerin hafif közlenmiş tadı ve Sultan Gold Tatlı Biber Salçası’nın dengeli aromasıyla birleşerek sofraya güçlü bir ana yemek olarak gelir.

Tatlı Biberli Şetâret Kebabı, Osmanlı esintili mutfaklardan ilham alan, gösterişli ama evde kolayca hazırlanabilecek bir tariftir. Klasik kebap lezzetine salçalı sosun kıvamı eşlik ederken, tatlı biber salçası yemeğin karakterini daha yumuşak, dengeli ve iştah açıcı hale getirir.

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı dana eti

• 2 yemek kaşığı Sultan Gold Tatlı Biber Salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet kapya biber

• 3-4 adet sivri biber

• 1 adet domates

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı kekik

• İsteğe göre az miktarda pul biber

Hazırlık Aşaması

Kuşbaşı dana etini yemeğe uygun büyüklükte hazırlayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Kapya biberleri ve sivri biberleri iri parçalar halinde kesin. Domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.

Biberleri çok küçük doğramamak, yemeğin görselini ve dokusunu daha güçlü hale getirir. Bu tarifte biberler yalnızca yardımcı malzeme değil, tatlı biber salçasıyla birlikte yemeğin ana lezzet karakterini tamamlayan unsurlardan biridir.

Sultan Gold Tatlı Biber Salçası ile Lezzetli Sos Hazırlığı

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Etlerin rengi döndükten sonra tereyağını ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edin ve kısa süre daha çevirdikten sonra Sultan Gold Tatlı Biber Salçası’nı ekleyin.

Salçayı et ve soğanla birlikte birkaç dakika kavurun. Bu aşama, yemeğin sosuna hem renk hem de derinlik kazandırır. Sultan Gold Tatlı Biber Salçası, yemeğe acı baskınlığı olmadan yoğun bir biber lezzeti verir ve etin doyurucu tadını dengeler.

Tatlı Biberli Şetâret Kebabı Nasıl Pişirilir?

Salça kavrulduktan sonra doğranmış domatesi tencereye ekleyin. Domates hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Ardından sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

Yemeği kısık ateşte, etler yumuşayana kadar pişirin. Etin cinsine göre pişirme süresi değişebilir; bu yüzden ara ara kontrol ederek gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.

Etler yumuşamaya başladığında kapya biber ve sivri biberleri tencereye alın. Biberleri en başta eklemek yerine son aşamaya yakın eklemek, diri dokularını ve renklerini daha iyi korur. Biberler yumuşayıp sosla bütünleştiğinde yemeği ocaktan alın.

Püf Noktası

Tatlı Biberli Şetâret Kebabı’nda salçayı doğrudan suyla açmak yerine önce yağda kavurmak, yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır. Bu sayede salçanın aroması açılır, sosun rengi daha canlı ve kıvamı daha dengeli olur.

Biberleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Hafif diri kalan biberler, yemeğe hem renk hem de hoş bir doku kazandırır. Daha yoğun bir sos isterseniz su miktarını biraz azaltabilir, daha sulu bir tencere yemeği formu için kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Tatlı Biberli Şetâret Kebabı’nı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya lavaşla birlikte servis edebilirsiniz. Yanına közlenmiş biber, yoğurtlu bir meze veya mevsim salatası ekleyerek sofrayı daha dengeli hale getirebilirsiniz.

Sultan Gold Tatlı Biber Salçası’nın yemeğe kattığı yumuşak biber aroması, etin güçlü lezzetiyle birleşerek hem klasik hem de özel sofralara yakışan bir ana yemek alternatifi sunar.